Amidon alimentar de grau Frumina Paneangeli 250g

Description

Amidon alimentar de grau Frumina Paneangeli este obtinut din grau de calitate premium.
Faina de grau este muiata in apa si se extrage amidonul hidrolizat. Aceasta  se face prin separarea amidonului de gluten, dupa care compostul preparat este din nou deshidratat.
Frumina Paneangeli are rolul de a  inlocui partial faina.  Astfel se obține un aluat poros, tipic pentru dulciuri moi si sfaramicioase.
Deserturile dulci sau aluatul pentru tarta sarata astfel preparate vor fi bine dospite si vor avea o savoare delicata.
Proportia de utilizare a amidonului fata de faina este 50-50, adica in parti egale.

Amidonul alimentar de grau are totusi o valoare energetica mare, de 350 Kcal pentru 100g produs. De asemenea, cu adensant de amidon de grau se ingroasa  sosuri si supe creme, budinca si creme de patiserie.
In cofetarie este util la preparea ciocolatei, pentru o consistenta mai putin dura, la creme si diverse Mousse.
Paneangeli Frumina este un excelent adensant si confera o consistenta catifelata la creme si budinca.
Adeseori, in retetele de mancaruri sau de dulciuri Frumina este un inlocuitor pentru faina de cartofi sau amidonul de porumb.

In concluzie, Amidon alimentar de grau Frumina Paneangeli are o larga paleta de utilizari in bucatarie, in cofetarie si in patiserie.

Amidonul de grau este de evitat in caz de intoleranta la gluten, la fel ca si folosirea fainii ca agent de ingrosare.

In patiseria siciliana traditionala, Frumina Paneangeli este un ingredient principal pentru un produs tipic sicilian, in forma de gelatina. Este vorba despre  Gelatina de pepene galben.
Aceasta este denumita gelatina pentru consistenta sa, nu pentru ca ar contine gelatina alimentara.
Italienii servesc gelatine de fructe, un gem mai lichid, impreuna cu branzeturi maturate.  La fel de delicioase alaturi de branzeturi maturate sunt dulceturile sau mierea.
Contrastul intre dulce si sarat, sau dulce-acrisor si sarat este fara indoiala  o combinatie de gusturi apetisanta, extravaganta si imbietoare.