68.50 lei
3 in stock
INGREDIENTE: extract de ansoa, saramura, arome naturale. Origine: Italia. ALERGENI: peste si derivate din peste. CANTITATE: 100 ml.
MOD DE PREPARARE: este preparata din ansoa proaspete, decapitate si eviscerate, pastrate apoi 24 de ore la saramura, pentru a elimina tot sangele. Dupa 24 de ore sunt puse cu sare marina in butoaie de lemn si acoperite cu greutati. Dupa 5 luni, este timpul de recoltare a lichidului limpede care se ridica la suprafata, datorita greutatilor. Lichidul rezultat se lasa inca 6 luni la soare, pentru a se concentra. La finalul acestor 6 luni, extractul concentrat se toarna din nou peste ansoa in butoaiele de lemn de castan, pentru a absorbi savoarea pestelui marinat. E nevoie de un timp de maturare de cel putin 18 luni, dupa care extractul nostru de ansoa este gata de ambalat si de consumat.
VALOARE ENERGETICA : 13 kcal/ 100g.
VALORI NUTRITIONALE 100g de produs: – Grasimi 1 g, din care grasimi saturate 0 g – Carbohidrati 0 g, din care: zaharuri 0 g – Proteine 1g – Sare 29,3 g – Vitamina A – Vitamina C – Calciu – Iron.
Colatura di alici sau Extractul concentrat de ansoa Sicilian Exquisiteness este un preparat pescaresc, specific zonelor maritime italiene cu traditie in prelucrarea produselor pescaresti.
Colatura di alici- Extract de ansoa Sicilian Exquisiteness se prezinta de culoarea chihlimbarului, cu o aroma concentrata rezultata din lunga maturare a hamsiilor la sare.
Gustul sau este intens, sarat, dar placut, cu note marine bine definite. Un condiment excelent pentru Paste cu fructe de mare, Spaghetti aglio, olio e peperoncino sau Paste cu sos simplu de rosii.
Este un condiment apreciat la mancarurile estivale de peste. De asemenea, ca potentiator de gust si pentru preparate din carne: Ragù alla bolognese, Boeuf Bourguignon, sos chili cu carne.
Asadar extractul de ansoa este un condiment gourmet autentic, un potentiator de gust complex si nobil.
Doar pescarii cu experienta cunosc secretele metodei antice de preparare. E nevoie si de rabdare: cam 29 de luni, mai bine de 2 ani deci, pentru a extrage si a matura colatura de alici.
Din 20 kg de ansoa se obtin 2 L de colatura.
Extractul de ansoa, un adevarat elixir al marii!
Vei primi luna de luna detalii cu ofertele speciale si noutatile exclusive de pe site-ul nostru.
Reviews
There are no reviews yet.