Description
Paste cu ou Pappardelle all’Uovo Barilla Emiliane sunt paste lungi cu ou, din gama Barilla Emiliane.
Sunt paste taiate in matrite de bronz, ceea ce le confera desigur o calitate excelenta. Numele lor vine din dialectul toscanez, ”pappare” insemnand ”a manca”. Asadar, pastele cu ou Pappardelle sunt un format de paste lungi din gastronomia traditionala a splendidei regiuni Toscana.
Practic, sunt clasicii taitei cu ou, in varianta de cea mai mare dimensiune: 2-3 cm. Diferenta intre ”Taglierini”, ”Fettuccine”, ”Tagliatelle” si ”Pappardelle” consta chiar in dimensiune, mai precis in largime. Pastele cu ou ”Pappardelle” au dimensiunea cea mai mare, exprimata in centrimetri. In timp ce restul au o largime in milimetri, variabila de la sortiment la sortiment. Dar si de la o marca la alta.
Dimensiuni clasice taitei italieni:
– Tagliolini 1-3 mm
– Fettuccine 3-5 mm
– Tagliatelle 4-10 mm
– Pappardelle 2-3 cm
Ca si pastele Taglierini, Paste cu ou Pappardelle all’Uovo Barilla Emiliane se gatesc cel mai bine cu sos Ragu Bolognese, sos Ragu de vanat sau sos Ragu de ciuperci. Se pot prepara atat cu sos de rosii, cat si albe, in combinatie cu sos de smantana. Bineinteles, nu lipseste parmezanul ras in momentul servirii.
Istoria gastronomica a pastelor Pappardelle este strans legata de cea a pastelor Lasagne. Se spune ca pastele Papardelle sunt ”stramosul” pastelor Lasagne. In trecut, Lasagna se prepara cu fasii largi de paste de casa cu ou. Astazi, Lasagna este un preparat elegant de paste la cuptor, servit la mese festive sau in zile de sarbatoare, alaturi de un grup numeros de invitati.
Sunt suficiente 70-80 de grame de paste Pappardelle cu ou, pentru o mancare de paste ”all’italiana”.
Reviews
There are no reviews yet.