Anșoa, Scoici și Midii — Umami din Mediterana
Anșoa (acciughe), scoicile și midiile conservate artizanal sunt printre cele mai versatile și aromate ingrediente din bucătăria mediteraneană. La Delicii Gourmet selectăm exclusiv produse de la pescari artizanali și conservatorii care respectă metodele tradiționale: maturare îndelungată în sare de mare și conservare în ulei de măsline extra-virgin.
Anșoa din Cetara — Ingredientul Secret al Bucătăriei Italiene
Fileurile de anșoa din Cetara (Campania) sunt maturate 18 luni în sare de mare, conservate manual în ulei de măsline. Nu se simt ca ‘pește’ în preparate — se topesc în sosuri, adăugând un strat de umami profund și sărat care intensifică toate aromele. Câteva fileuri transformă pasta puttanesca, sosul Caesar sau pizza napoletana în preparate memorabile.
Scoici și Midii — Fructe de Mare Conservate Premium
Scoicile (vongole) și midiile (cozze) marinate sunt ideale pentru paste alle vongole sau alle cozze pregătite rapid. Midiile în sos de tomate sau în ulei de măsline cu ierburi reprezintă o opțiune excelentă pentru aperitive mediteraneene. Toate produsele din această categorie sunt pescuite din Mediterana și procesate artizanal, fără conservanți artificiali.
