Ciocolată Italiană Artizanală — Dincolo de Industrial
Ciocolata artizanală italiană este un univers complet diferit față de tabletele de supermarket. Ciocolaterii italieni independenți — chocolatieri artizanali — lucrează cu cacao de origine (single-origin) din Ecuadror, Madagascar, Peru sau Venezuela, selecționată pentru profilul aromatic unic. Procesul bean-to-bar garantează controlul calității de la boabele crude până la tableta finală.
Praline și Bomboane Artizanale
Pralinele italiene artizanale sunt create cu umpluturi de calitate: ganache de ciocolată neagră cu 70% cacao, cremă de nocciole piemonteze, cremă de pistacchio din Bronte, lichioruri și fructe confiate. Bomboanele de ciocolată (bon-bons) cu ganache, caramel sărat sau trufe de ciocolată (tartufi di cioccolato) sunt specialitățile cofetarilor italieni artizanali de tradiție.
Gianduia și Specialități Piemonteze
Gianduia — amestecul de ciocolată cu lapte și pastă de nocciole piemonteze — este una dintre cele mai celebre creații ale cofetariei italiene, inventată în Torino în secolul XIX. Gianduiotti — bomboanele individuale în formă de barcă — sunt emblema Torinului și una dintre cele mai apreciate specialități piemonteze. Torrone (nuga cu miere, albușuri de ou și alune sau migdale) — tradiție de Crăciun în toată Italia.
