Făini Italiene și Cereale Antice — Înapoi la Origini
Revoluția gastronomică a ultimelor decenii a readus în atenție cerealele antice și făinurile artizanale — soiuri cultivate milenii, abandonate în secolul XX, redescoperite pentru valoarea nutrițională și aromatică superioară. Italia a condus această redescoperire. Soiuri ca Senatore Cappelli, Timilia, farro, speltă și kamut sunt cultivate de fermieri italieni care preferă calitatea cantității. La Delicii Gourmet aducem aceste făinuri de la morile artizanale și fermele certificate BIO.
Făinuri Italiene Clasice
Făina tip 00 (doppio zero) — cea mai fină, ideală pentru paste proaspete, pizza napoletana și patiserie. Semola di grano duro rimacinata — semolă de grâu dur remăcinată fin, pentru paste uscate și pâine din sudul Italiei. Făina integrală (integrale) — cu tărâțele intacte, aromă pronunțată de grâu, ideală pentru pâine rustică.
Cereale Antice — Nutritiv și Aromatic Superior
Farro (alac) — cerealul de bază al Imperiului Roman, cu gust de nucă și conținut proteic ridicat. Se gătește ca risotto (farrotto) sau în supe. Spelta — asemănătoare cu farro, cu mai mult gluten, ideală pentru pâine cu aluat dospit. Kamut (Khorasan) — grâu antic originar din Egipt, cu boabe mari și gust dulce-buterat, tolerat de unele persoane sensibile la grâul modern.
Produse fără Gluten Certificate BIO
Pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten, oferim paste din orez, porumb sau hrișcă, făinuri fără gluten (orez, porumb, tapioca, amaranth), biscuiți și dulciuri certificate. Toate produsele fără gluten sunt certificate conform standardelor europene și produse în unități dedicate, fără risc de contaminare încrucișată.
