Drojdie uscata Mulino Caputo 100g

Drojdie uscata Mulino Caputo este un agent de crestere natural rezultat din fermentarea drojdiei de bere cu melasa.
Drojdia separata de melasa dupa fermentare se spala pentru a elimina impuritatile.
Este supusa apoi  centrifugarii si deshidratarii, pentru a obtine un produs 100% natural. Obtinem o drojdie uscata optima pentru patiseria artizanala sau pentru pizza.

Drojdia uscata are o stabilitate mai mare, adica are o actiune mai lenta, dar constanta in timp.

Fata de drojdia proaspata, exista niste diferente in utilizare.
Drojdia proaspata actioneaza in special in primele 2 ore de la framantat, avad o actiune mai rapida. Drojdia uscata actioneaza mai lent, necesita activarea cu putin zahar.

Cea uscata este folosita cu succes de catre pizzaioli pentru aluatul de pizza, framantat cu 24 de ore inainte de utilizare.

Drojdie uscata Mulino Caputo, impreuna cu faina pentru pizza Mulino Caputo, este combinatia ideala.

Chiar si cu faina fara gluten putem obtine un aluat excelent, pufos, cu o savoare inegalabila dupa coacere.