Făinuri Italiene de Calitate Superioară
Calitatea făinii este fundamentul oricărei rețete de paste, pizza sau pâine. La Delicii Gourmet importăm făinuri de la morile artizanale italiene care lucrează cu grâu italian de calitate certificată — soiuri tradiționale cultivate în Italia, măcinate la temperaturi joase pentru a păstra proteinele și aromele naturale.
Clasificarea Făinurilor Italiene
Tipo 00 (doppio zero) — cea mai fină și mai albă; proteine 10-12% pentru paste proaspete delicate, proteine 13-14% pentru pizza napoletana (W 300+). Tipo 0 — puțin mai grosieră, versatilă pentru pâine și paste. Tipo 1 și Tipo 2 — făinuri semintegrale cu mai mult tărâțe și minerale, aromă mai pronunțată. Integrale (100%) — cu toate componentele bobului, aromă intensă de grâu, pentru pâine rustică și paste integrale cu caracter.
Semola di Grano Duro și Soiuri Antice
Semola di grano duro rimacinata — semolă de grâu dur remăcinată fin, gălbuie natural, pentru paste uscate, orecchiette, pâine di Altamura DOP și pizza croccante. Semolato (semolă grosieră) — pentru polenta di grano duro și pâinea rustică din sudul Italiei. Senatore Cappelli — soi antic de grâu dur, redescoperit și cultivat organic, cu proteine de calitate superioară, aromă intensă și indice glicemic mai scăzut față de grâul modern.
